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四大菜系鲁博天堂娱乐城官网菜之一:象眼鸽蛋的做法!

发布时间:2018-06-25 18:18编辑:admin阅读(

      象眼鸽蛋是一款美味菜谱,属于山东菜系,主要原料有主料鸽蛋、虾仁、大方面包等,这道菜能能滋补肾气,适合四季食用。

      辅料猪肥膘75克,熟火腿15克,芫荽10克,鸡蛋清2个,葱姜酒汁10克,精盐5克,味精1.5克,干淀粉15克,番茄酱50克,熟猪油75克。

      ①将虾仁洗净,剁成细茸。猪肥膘剁细茸。熟火腿切成约0.5厘米长、0.1厘米粗的细丝。大方面包切去四周的硬皮,先切成0.6厘米厚的片,再改成菱形片,www.918.com博天堂一条对角线片。芫荽洗清,用冷开水浸漂。番茄酱入碟,待用。

      ③将鸽蛋入锅,加凉水用小火煮熟,捞出放入冷水里泡凉,剥去壳,顺长对切成两爿。把虾仁茸、猪肥膘茸、鸡蛋清、葱姜酒汁、精盐、味精、干淀粉放在一起,搅匀、搅透,制成虾胶。用刮板把虾胶均匀地刮在面包上,厚约1厘米,然后在每片面包中间,嵌进半个鸽蛋(切面朝上),把鸽蛋四周的虾胶刮光滑,在其周围整齐地摆上火腿丝作眼睫毛,即成象眼生坯。

      ③将象眼生坯送入蒸笼,用小火蒸熟。炒锅上火,放入熟猪油,烧至四五成热,把熟象眼坯放入,底部煎黄透香时,取只大圆盘,中间放上番茄酱碟,把象眼围在四周成花朵形,用芫荽叶点缀,即成。

      方法:鸽蛋去壳,加入煮沸的牛奶中,煮至蛋刚熟时,离火,加 入适量白糖调味即可。

      (4)沙锅中加适量水,先放入银耳煮沸,加枣、糖,中火将银耳煮 软烂,再加入鸽蛋煮片刻即可。

      材料:鸽蛋16个,蘑菇、火腿各50克,小菜芯10棵,熟鸡肉50 克;鸡油50克,味精、盐各6克,湿淀粉15克,料酒25克,浓汤250克。

      (1)用凉水、小火将鸽蛋煮熟后,剥去蛋壳。火腿、蘑菇、熟鸡肉 均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗净、氽烫后,捞出待用。

      (2)热炒勺中放入浓汤、鸽蛋、火腿、鸡肉、蘑菇、小菜芯、料 酒、盐、味精后,先用小火上味,后改用大火将汁收浓,用湿淀粉勾芡。然后淋上鸡油,盛入汤盆即可。

      鸽子蛋含有优质的蛋白质,其脂肪的含量比较低一些,它有着很多的美誉,被人们称为营养补给的优质食物。经常吃鸽子蛋具有滋阴壮阳的功效,对于那些喜欢美容的人来说是比较好的食物。

      鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。宝宝吃了可以提高免疫力,更聪明。对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品,还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。

      鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、www.918.com博天堂,维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。

      鸽蛋味到甘香、有点微咸,属于平性,鸽子蛋还有丰肌肤、益精气、补肝肾等等的功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:“甘,平,清热,解毒,补肾益身。”《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者,食之有益。”有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,身体变得强壮。

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